Slovenija ima zastavljen in zakonsko določen cilj podnebne nevtralnosti do leta 2050. Za izpolnitev tega cilja je potrebno zmanjševanje emisij toplogrednih plinov v vseh sektorjih, kar bo možno zgolj skozi ukrepanje celotne družbe. Del odgovornosti mora prevzeti tudi prehranska politika in sicer na način, da celostna obravnava prehranske politike ne vključuje le vidika zdravja in samozadostnosti, temveč tudi vidik okoljske in podnebne trajnosti. To preobrazbo določa tudi Resolucija o Dolgoročni podnebni strategiji Slovenije do leta 2050, ki navaja, da večino emisij, ki izhajajo iz kmetijstva, ni mogoče obravnavati s tehnološkimi rešitvami, lahko pa njihovo zmanjšanje dosežemo s spremembo prehranskih vzorcev in s tem naših prehranskih navad ter potrošnih vzorcev.

Ministrstvo za okolje, podnebje in energijo je pripravilo projekt, ki ga izvaja Biotehniški izobraževalni center Ljubljana, financiran s pomočjo sredstev Sklada za podnebne spremembe. Preko projekta se  izvajajo izobraževanja in usposabljanja vzgojno izobraževalnega in tehničnega osebja osnovnih šol na temo zdrave in trajnostne prehrane. Poudarek je na praktičnem usposabljanju kuharjev osnovnih šol, ki lahko s pridobljenim novim znanjem priprave različnih jedi in novimi tehnikami priprave hrane prispevajo k izboljšanju ponudbe in okusov zdravih, energijsko uravnoteženih, hranilno bogatih ter trajnostnih osnovnošolskih kosil.

Vabila na usposabljanje kuharjev so dostopna tukaj, priročnik z okusnimi in trajnostnimi recepti, pa lahko najdete spodaj.