Okoljski program Združenih narodov poroča, da izgube in odpadna hrana prispevajo skoraj petkrat toliko emisij, kot jih povzroči sektor letalskega prometa. Ravno zato je zmanjšanje teh izgub ključnega pomena za boj proti podnebnim spremembam.

Preprečevanje nastanka odpadne hrane je naša najvišja prioriteta v hierarhiji ravnanja z odpadki.

Vir: Letak Evropske unije – Zmanjšanje odpadne hrane

Shranjevanje ostankov v hladilniku in zamrzovalniku je osnovna, pogosto prezrta praktična rešitev, ki je enostavna za vsakogar.

V letu 2023 smo v Sloveniji zavrgli 164.803 ton hrane ali za 9 % več kot leto prej. Večino porasta gre pripisati večji količini odpadne hrane v dejavnosti proizvodnje hrane. Ta se je v primerjavi z letom prej podvojila, ker so bile zavržene večje količine snovi, neprimernih za uživanje ali predelavo. Nekoliko več odpadne hrane je nastalo tudi v trgovini z živili (za 7 %) in gospodinjstvih (za 2 %).

Vir: Statistični urad Republike Slovenije

Z večjo osveščenostjo in s pravilnim odnosom do hrane bi lahko vsaj ta del zmanjšali ali celo preprečili. Z zmanjševanjem odpadne hrane lahko korenito znižate svoj ogljični odtis in prispevate k nižjim izpustom toplogrednih plinov.

Zakaj odpadna hrana? Odpadna hrana ni sporna le iz etičnega vidika, ampak je tudi tretji največji povzročitelj emisij toplogrednih plinov, saj na svetu letno zavržemo kar tretjino vse pridelane hrane. Večino hrane zavržemo, ker ji je potekel rok uporabe ali ker smo je kupili preveč in je nismo porabili ali pa smo nanjo enostavno pozabili. Šteje vsako dejanje, vsak dan!

Gre za varnostni rok – v nasprotju z »uporabno najmanj do«, ki označuje kakovost.

Po oceni Statističnega urada Republike Slovenije je v letu 2023 kar 37 odstotkov vse odpadne hrane predstavljal užitni del, kar pomeni, da je bila ta hrana v nekem trenutku namenjena prehrani ljudi in užitna. Pod užitni del odpadne hrane tako na primer štejemo tudi zavržen star plesniv kruh, pokvarjeno delikatesno salamo in ostanke jogurta v lončku – vse to bi v primeru pravočasne uporabe lahko spremenili v okusne obroke.